Recipe Details

Pastel de mantequilla y limón

Un pastel verdaderamente delicioso que puedes disfrutar con o sin betún, o cubierto con una bola de nieve o rebanadas de durazno.

Makes: servings

Ingredients

1 taza de mantequilla
3 tazas de azúcar refinada
6 huevos
3 tazas de harina de trigo
2 tazas de crema para batir
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharaditas de concentrado sabor limón (ver nota)

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Directions

Prep:30 mCook:90 mReady:2 h

Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa y enharina un molde rosca de 23 o 25 centímetros de diámetro.
Bate la mantequilla junto con el azúcar en un tazón y con ayuda de una batidora eléctrica, hasta que se esponje. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Añade la harina, 1 taza a la vez, alternando con la crema y batiendo hasta mezclar bien. Incorpora la vainilla y el concentrado sabor limón.
Vierte la masa dentro del molde rosca y hornea en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo, entre 1 y 1 1/2 horas. Retira el pastel del horno y desmolda inmediatamente sobre una rejilla enfriadora.